Kā pagatavot stevioside pulveri?

Izpratne par sastāvdaļām

 

Steviosīda pulverisir izgatavots no Stevia Rebaudiana rūpnīcas lapām. Lai arī tā pieder tai pašai ģimenei kā krizantēmai, tā ir bagāta ar diterpenoīdu savienojumu klasi, ko sauc par steviol glikozīdiem, no kuriem ra (reb - a) un STV ievērojami veicina tā saldumu. Jo pretendents ir lapas un jo vairāk saules gaismas viņi saņem, jo ​​augstāks ir viņu glikozīda saturs. Tiešsaistē iegādātie stevia stādi ir viegli dzīvotspējīgi, un podi uz balkoniem var iegūt divus gadalaikus lapas.

 

Kā pagatavot stevioside pulveri?

 

Šajā receptē kā piemēru tiek izmantoti 50 grami žāvētu lapu, un viss process prasa apmēram 3 stundas.

 

Zema - temperatūras ultraskaņas ekstrakcija

Pēc stublāju noņemšanas un žāvētu lapu sasmalcināšanas, iemērciet tos 500 ml 60 grādu attīrīta ūdens. Pievienojiet 1 gramu C vitamīna (antioksidanta un krāsu aizsardzībai). Ievietojiet lapas ultraskaņas tīrītājā (piemērota mājas rotaslietu tīrītājs) un sakratiet 20 minūtes pie 120 W. Ultraskaņas kavitācija sadala vaskaino slāni uz lapas virsmas, ļaujot glikozīdiem ātri izšķīst. Filtrējiet šķidrumu, atgrieziet atlikumu katlā un apvienojiet abus filtrātus līdz aptuveni 800 ml.

 

Flokulācijas un piemaisījumu noņemšana

Sildiet filtrātu līdz 80 grādam un pievienojiet 0,5 gramus pārtikas - pakāpes hitozānu (pieejams tiešsaistē par apmēram 2 centiem/gramu). Maisiet lēnām 5 minūtes, pēc tam ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes. Hitozāns ir pozitīvi lādēts un var sarežģīt ar koloīdiem, piemēram, polifenoliem un hlorofilu, veidojot flokuliskas nogulsnes. Ja hitozāns nav pieejams, vienu olu baltumu var izmantot kā aizstājēju, kaut arī ar nedaudz mazāku efektivitāti. Pēc tam dubultā filtru ar marli un kafijas filtru papīru, lai iegūtu aptuveni 750 ml dzidra, gaiši dzeltena šķidruma.

 

Atkrāsošana un debitējoša

Nozare izmanto makroporu sveķu adsorbciju, savukārt mājsaimniecības var izmantot "aktivizēto oglekļa + spirta divus - soļa metodi":

① Koncentrētajam sīrupam pievienojiet 3 gramus pulverveida aktivētas oglekļa, 10 minūtes samaisiet ar 60 grādiem un filtrē. Krāsa mainīsies no brūngani dzeltenas uz gaiši dzeltenu.

② Pievienojiet 50 ml 95% etanola. Steviosīdi ir viegli šķīstoši alkoholā, savukārt rūgtās vielas ir mazāk šķīstošas. Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā 20 minūtes, pēc tam filtrēt un atgūt spirtu (ko var destilēt un izmantot atkārtoti), kā rezultātā rodas gandrīz bezkrāsains, caurspīdīgs sīrups.

 

Žāvēšana un pulveris

Ielejiet izsmalcinātu sīrupu silikona veidnē un izklājiet to 2 mm plānās šķēlēs. Ievietojiet mājsaimniecības iesaldēšanas žāvētājā (pirms - sasaldējiet pie - 40 grādu, pēc tam uzklājiet vakuumu 12 stundas) vai nožūst karstā gaisa krāsnī ar 60 grādiem 4 stundas. Pēc Emplitlement sasmalciniet maisījumu, pulverizējiet ar sienas drupinātāju un iziet cauri 80 acu sietam. Galaprodukts ir aptuveni 4,5 grami sniega baltustevijas pulveris, ar ražu 9% un tīrību lielāka vai vienāda ar 82%, ko mēra ar vienkāršu refraktometru, pilnībā izpildot eksporta - pakāpes prasības.

 

stevioside pulvera ražotājs

 

SOST Biotech ir kļuvusi par pirmo izvēli Stevia pulvera pircējiem, pateicoties tā nepārtrauktai ASV FDA un ES organiskās sertifikācijas nodošanai. Mēs piegādājam:

 

Ra60	Kopējais glikozīdu skaits, kas lielāks par vai vienāds ar 60%, reb - lielāks vai vienāds ar 60%
Ra97	Reb - lielāks vai vienāds ar 97%
Organic RA97	Organic Reb - lielāks vai vienāds ar 97%

 

Sazinieties ar e -pastu:info@sostherbusa.com